https://www.drubea.com/ Langue kanak de Nouvelle-Calédonie fr SPIP - www.spip.net https://www.drubea.com/La-confection-du-bougna-1 https://www.drubea.com/La-confection-du-bougna-1 2023-02-16T00:41:21Z text/html fr Administrateur <p>Il existe beaucoup de plats traditionnels tel que le pwaa « bougna ». C'est un plat traditionnel cuit à l'étouffé dans des fours de pierres et enterrés. On appelle le four traditionnel keree poo. <br class='autobr' /> Pour la confection du pwaa, nous avons besoin de la moitié d'une palme de cocotier que nous couperons et attacherons en forme de cercle à la taille souhaitée du futur bougna. Puis, nous aurons besoin de feuilles de nuuwî « bananier » à maturité et des jeunes feuilles déjà ouvertes (une (…)</p> - <a href="https://www.drubea.com/-Culture-180-" rel="directory">Culture</a> <div class='rss_texte'><p>Il existe beaucoup de plats traditionnels tel que le <strong>pwaa </strong> « <i>bougna </i> ». C'est un plat traditionnel cuit à l'étouffé dans des fours de pierres et enterrés. On appelle le four traditionnel <strong>keree poo</strong>.</p> <p>Pour la confection du <strong>pwaa</strong>, nous avons besoin de la moitié d'une palme de cocotier que nous couperons et attacherons en forme de cercle à la taille souhaitée du futur bougna. Puis, nous aurons besoin de feuilles de <strong>nuuwî </strong> « <i>bananier </i> » à maturité et des jeunes feuilles déjà ouvertes (une dizaine), il faut veiller à ce que les feuilles ne soient pas cassées, c'est important pour la suite des opérations, afin de ne pas perdre de jus de lait de coco ; il faudra les ramollir les feuilles de bananier en les passant au feu.</p> <p>A suivre …</p></div>