On dit de la culture kanak qu’elle est une culture de l’igname. La vie sociale est rythmée par ce tubercule sacré. Il est cultivé pour la consommation et les échanges coutumiers. Il y a 4 grandes périodes :
Le défrichage (pwüre) : après avoir identifié le bon endroit, on défriche le champ
Préparation des trous (kûre) : une fois le champ nettoyé, il faut creuser des trous dans lesquels seront disposés les semences d’ignames.
L’ensemencement des tubercules (mwarîîre) : les semences sont placées d’une certaine façon dans la terre afin que le tubercule puisse germer de façon optimale dans le sol.
La récolte (iire ku) : au moment de la fête des prémices, on récolte le précieux tubercule et on festoie avec le clan et la chefferie.