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Français
jeudi 3 février 2022, par
| Sur notre île, il y a beaucoup de roussettes. Quand nous allons attraper des roussettes, nous attendons la saison où la goyave mûrit. Parce que dans la saison où elle mûrit, les roussettes viennent la manger. Parce qu’ils viennent manger les goyaves mûres la nuit. Nous venons avec un bois avec lequel nous tuons des roussettes. Parce que le goyavier n’est pas imposant. Nous saisissons des branches de goyavier. Et nous la frappons là-dessus. Nous amenons des roussettes chez nous. Nous en avons attrapé beaucoup. Des fois nous avons attrapé jusqu’à 50 ou 100 roussettes. Les jeunes, ils sont descendus avec des roussettes à Nouméa pour les vendre quand on en a attrapé beaucoup. A cette époque-là le prix de roussette n’était pas élevé. Nous avons mangé des roussettes à n’importe quel moment. Pour manger une roussette, il faut allumer le feu. Et on passe ses poils à la flamme. Quand on a fini de passer à la flamme, nous la grattons jusqu’à ce qu’on enlève complètement les poils. Et nous allons la cuire. Il y en a d’autres manières où nous enlevons sa peau et découpons en petits morceaux. Nous la grillons ensuite pour en faire le ragoût avec chouchoute. Maintenant, il n’y a pas beaucoup de roussettes comme autrefois. Il y avait un moment où les Français interdisaient de les attraper. Parce qu’elle disparaîtrait et qu’il n’y en aurait pas du tout sur cette île. |